O kuchnia! Ale konkurs!
Wystartowaliśmy! W najbliższych tygodniach macie możliwość zaprezentowania swojej kuchni szerszej publiczności. Tym razem nie chodzi o umiejętności kulinarne, ale o wnętrze pomieszczenia, które słusznie nazywane jest sercem domu.
Na stronie www.okuchnia.paclan.pl od 10 marca do 15 kwietnia możecie chwalić się swoimi kuchniami, oceniać i komentować inne, a co najważniejsze – zyskać szansę na wygranie bardzo atrakcyjnych nagród. Na swoich właścicieli czekają 3 kultowe miksery planetarne z serii Artisan marki KitchenAid , 10 stylowych aparatów fotograficznych FinePix Z35 marki Fujifilm oraz 100 wyjątkowych kalendarzy od marki Paclan, których nie znajdziecie w żadnym sklepie!
Co należy zrobić, by mieć szansę na ich zdobycie? Fotkę swojej kuchni zamieścić na stronie konkursowej za pomocą prostego formularza i… czekać na wyniki! Rób zdjęcia, oglądaj, komentuj, dołącz do naszej kuchennej społeczności!
Śledzik!
Na pewnym portalu społecznościowym nie zrobił zawrotnej kariery, ale z początkiem postu niepodzielnie króluje na polskich stołach od wielu, wielu lat. O kim mowa? Oczywiście, o śledziku, dzisiejszym numerze jeden w niejednym menu. Poniżej kilka przepisów rodem z chłodnej Skandynawii, gdzie śledzi bynajmniej nie je się jedynie od święta i śmiało można powiedzieć, że są jednym z tematów przewodnich na przykład szwedzkiej kuchni. A zatem – miłego czytania, przyrządzania i smakowania. Nie tylko w tę pierwszą postną środę.
Śledzie zapiekane w śmietanie
Składniki
600g filetów ze śledzia (ze skórą)
2 łyżki musztardy
po 2 łyżki: posiekanego koperku, natki pietruszki, szczypioru
1 szklanka śmietany
utarty łagodny, półtwardy ser żółty
sól, pieprz
Jak to zrobić?
Śledzie płuczemy pod strumieniem zimnej wody, osuszamy, rolujemy każdy filet skórą na zewnątrz i układamy w formie do zapiekania. Oprószamy solą i pieprzem. Koperek, pietruszkę i szczypior mieszamy ze śmietaną, musztardą i serem, po czym masę rozkładamy na śledziach. Wstawiamy naczynie do piekarnika nagrzanego do 220 stopni Celsjusza i pieczemy około 20-30 minut, aż wierzch stanie się lekko brązowy. Podajemy tuż po wyjęciu z piekarnika, najlepiej z ziemniaczkami.
Śledzie z sałatką z buraków
Składniki
8 filetów śledzia (solonego)
3 buraki (ugotowane, pokrojone w kostkę)
3 słodkie jabłka (ugotowane, pokrojone w kostkę)
4 ogórki konserwowe
1 cebula czerwona (pokrojona w kostkę)
8 łyżek soku z ogórków
sok z 1/2 cytryny
3 łyżki oleju
sól, pieprz
Jak to zrobić?
Śledzie płuczemy pod zimną wodą, osuszamy i układamy po dwa na talerzu. Jabłko i cebulę mieszamy z burakami i dodajemy do sosu (zmieszamy olej, sok z cytryny i sok z ogórków). Odstawiamy na kwadrans. Mieszamy raz jeszcze i układamy na śledziach. Można podawać z białym pieczywem lub kwaśną śmietanką.
Chleb z pieczonym śledziem
Składniki
4 duże kromki pełnoziarnistego chleba
4 płaty sprawionego, świeżego śledzia
1 posiekana cebula
1 łyżka mąki
1 łyżka miodu
1 łyżka masła
sok z cytryny
olej (do smażenia)
sól, pieprz
Jak to zrobić?
Śledzie myjemy, suszymy i smarujemy rozpuszczonym miodem. Przyprawiamy sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza. Cebulę mieszamy z mąką i podsmażamy na złoto, po czym osączamy na papierze do pieczenia (może być Paclan). Smarujemy chleb masłem, układamy na nim śledzie i podajemy posypane cebulą.
Pączki, pączki….
Jak co roku w Tłusty Czwartek spędziłam niemal godzinę w cukierni, wybierając się po zapasy domowe i służbowe za jednym razem. Innym sposobem mogłoby być przypadkowe odwiedzanie babci bądź specjalizującej się w misternych wypiekach sąsiadki akurat tego dnia. Postanowiłam jednak pójść innym tropem i wprawić się w pieczeniu pączków – w przyszłym roku zaszaleję i zaserwuję domownikom pełną blachę! Prawdopodobnie za pierwszym razem nie dorównam babciom czy cukiernikom, ale warto spróbować, by zamiast w kolejkach, postać trochę we własnej kuchni.
Pączki z marmoladą
Składniki
60 dag mąki
15 dag cukru
15 dag masła
6 jaj
1 szklanka mleka
5 dag drożdży
1 olejek śmietankowy
50 dag marmolady
olej do smażenia
cukier puder
Jak to zrobić?
Zaczynamy od wymieszania 20 dag mąki z drożdżami i mlekiem. Gotowy rozczyn odstawiamy do podrośnięcia. Następnie dodajemy jaja, cukier, olejek, roztopione masło oraz resztę mąki. Teraz przyszła pora na wyrabianie ciasta. Jak podrośnie, formujemy z niego kulki, do środka których nakładamy marmoladę. Przygotowane pączki układamy na papierze do pieczenia – na przykład Paclan. Po podrośnięciu pączki smażymy na gorącym oleju. Przed podaniem możemy posypać cukrem pudrem.
Stylowe szorowanie
Chroń dłonie – pierwsza zasada podczas domowych prac, które wymagają użycia detergentów, nie tylko tych silnych, ale już nawet zwykłego płynu do mycia naczyń. Ja mam zawsze pod ręką parę trwałych, żółtych rękawic od Paclana, ale dla tych pań, które nawet w trakcie szorowania zlewu lubią pozostać prawdziwą damą, przydatna może się okazać inna propozycja. W sklepie internetowym spoonsisters.com znaleźć można takie oto fikuśne gumowe rękawice z mankietem, a nawet pierścionkiem! Trzeba przyznać, że prezentują się naprawdę fajnie, mam tylko jedno pytanie: czy ktoś może wie, gdzie znajdę wersję męską? 
Garść pomysłów na świąteczny stół
Niestety, nadal jesteśmy bez grafiki. A to oznacza dokładnie tyle, że na tę chwilę nie jestem w stanie zaprezentować Wam ani jednego zdjęcia pyszności na bożonarodzeniowy stół, na które przepisy możecie znaleźć poniżej. Robię zatem odstępstwo od zasady, jaką kieruję się przy pisaniu tego bloga i tym razem ilość przedkładam na jakość. Mam nadzieję, że mnogość przepisów choć w pewnym stopniu zrekompensuje Wam niemożność obejrzenia smakowitych zdjęć.
Zupa winna z twarogiem
Składniki
1 szklanka półwytrawnego białego wina
1 szklanka wody
3-4 goździki
1/4 łyżeczki cynamonu
1 szczypta startej skórki pomarańczowej
2 żółtka
3 łyżki cukru
1 łyżka śmietanki
30 dag niekwaśnego tłustego twarogu
Jak to zrobić?
Wino i wodę zagotowujemy z goździkami, cynamonem i skórką. Zdejmujemy z ognia. Zaprawiamy żółtkami utartymi z cukrem i śmietanką. Twaróg rozkruszamy w głębokich talerzach i zalewamy zupą. Podajemy z pszennymi grzankami.
Indyk w miodzie
Składniki
3 spore udka indyka (6 porcji)
2 łyżeczki mielonego cynamonu
6 łyżek miodu
6 łyżek oliwy (lub 1/2 kostki masła)
6 łyżek musztardy
10 łyżeczek vegety
1,5 łyżeczki słodkiej papryki
3 ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka do kawy pieprzu
Jak to zrobić?
W umyte udka wcieramy wyciśnięty przez praskę czosnek, wymieszane przyprawy do bejcowania z płaską łyżeczką soli i pozostawiamy na noc. Następnie smarujemy ze wszystkich stron mieszaniną miodu, oliwy, musztardy, cynamonu, wkładamy do rękawa do pieczenia Paclan w naczyniu do zapiekania, wlewamy 3/4 szklanki wody osolonej vegetą i szczelnie przykrywamy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni Celsjusza około półtorej godziny. W trakcie pieczenia uzupełniamy wodą ewentualny ubytek sosu i przekręcamy udka, żeby dusiły się w sosie z obu stron.
Kwaśnica świąteczna
Składniki
75 dag kapusty kiszonej
80 dag schabu z kością
25 dag włoszczyzny
2 cebule
1 dag grzybów suszonych
ząbek czosnku
pieprz i sól
Jak to zrobić?
Schab z włoszczyzną zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Oddzielamy mięso od kości. Osobno dusimy kapustę z pokrojoną w kostkę cebulą i grzybami (grzyby można też ugotować osobno). Grzyby po ugotowaniu kroimy w paski. Schab porcjujemy i łączymy z kapustą z grzybami, wywarem z mięsa i włoszczyzny, doprawiamy czosnkiem roztartym z solą oraz pieprzem. Potrawę zagotowujemy i podajemy z ugotowanymi ziemniakami.
Piernik z orzechami
Składniki
1 szklanka miodu
1 szklanka cukru
3 szklanki mąki
1/4 kostki masła
4 jajka
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
mały proszek do pieczenia
przyprawa do pierników (cała)
skórka otarta z połowy cytryny
300 g orzechów włoskich grubo posiekanych
Jak to zrobić?
Cukier z miodem gotujemy 3 minuty, przestudzamy, by był letni, dodajemy masło i jajka – cały czas mieszając. Proszek do pieczenia mieszamy ze śmietaną. Gdy urośnie, wlewamy do pozostałych składników. Mieszamy z przesianą mąką przyprawę do piernika, bakalie, skórkę z cytryny. Gęstość ciasta powinna być taka jak na biszkopt. Pieczemy w średniej temperaturze (180 stopni ) 1 godzinę i 15 minut. Piernik musi wyrosnąć i mieć pęknięcie przez środek – wtedy jest udany.
Karp z pieczarkami
Składniki
750 g filetu z karpia
200 g pieczarek
150 g śmietany
2 cebule
sól, pieprz
olej
Jak to zrobić?
Rybę kroimy w dzwonka, solimy, pieprzymy, obtaczamy w mące i smażymy na oleju. Usmażoną rybę przekładamy do naczynia żaroodpornego. Smażymy na patelni pieczarki z cebulą i wrzucamy je do ryby. Całość zalewamy śmietaną i wstawiamy do piekarnika na 10 minut. Rybę należy wyjąć, gdy śmietana wsiąknie całkowicie w karpia. Naczynie powinno być bez śladu śmietany.
Świąteczne andruty
Składniki
8 dag orzechów laskowych
po 5 dag kandyzowanej skórki cytrynowej i pomarańczowej
5 dag czekolady mlecznej
15 dag obranych migdałów
5 dag mąki
1 łyżeczka kakao
1/2 łyżeczki cynamonu
po szczypcie goździków i gałki muszkatołowej
po 10 dag cukru i miodu
duże, okrągłe opłatki lub andruty
cukier puder
Jak to zrobić?
Siekamy orzechy laskowe, skórkę cytrynową i pomarańczową. Czekoladę ucieramy na grube wióry. Dodajemy migdały, mąkę, kakao i przyprawy, delikatnie mieszamy. Cukier gotujemy z miodem, stale mieszając. Zdejmujemy z ognia, dodajemy do bakalii i mieszamy. Opłatki wkładamy do tortownicy o średnicy 18 cm. Jeśli są za duże, przycinamy je. Smarujemy przygotowaną masą (powierzchnię można ozdobić dodatkowymi bakaliami), pieczemy 30-40 minut w temperaturze 175°C. Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.
Swiąteczny konkurs – wygraj wspaniałe kuchenne akcesoria!
Jako gospodyni – zarówno domowa, jak i tego bloga – mam przyjemność zaprosić wszystkich Czytelników do wzięcia udziału w konkursie! Wystarczy przesłać nam najciekawszy przepis związany ze świętami Bożego Narodzenia, który w jakikolwiek sposób stał się kiedyś Waszym udziałem. Albo taki, który dopiero chcielibyście wprowadzić w życie, podczas tych lub kolejnych świąt. Co decyduje o tym, że przepis jest ciekawy? Ma w sobie “to coś”. Może to być wyjątkowy składnik, nietuzinkowy sposób przygotowania lub forma podania. Zdjęcia potraw własnej roboty mile widziane, zwłaszcza takich, które rzeczywiście mają sporą dawkę własnej inwencji
Przepisy proszę przesyłać na adres: julka@historiekuchenne.paclan.pl
Konkurs trwa od dziś przez tydzień, czyli do 20 grudnia. W przyszłą niedzielę po południu wybierzemy 10 zwycięzców, a to oznacza, że jeszcze przed Bożym Narodzeniem otrzymają oni od nas zestawy produktów Paclan i Curver.
A co jest do wygrania?
10 zestawów, w skład których wchodzą nieocenieni kuchenni pomocnicy od Paclana – folia do żywności 3w1, papier do pieczenia, rękaw do pieczenia oraz innowacyjne gąbki Soft Power, a także nowość od marki Curver – pojemnik do przechowywania ciast (a także innego pożywienia) z chłodzącymi wkładkami.
Sekrety udanych wypieków
Nawet zwolenniczki serwowania gotowych wypieków ulegają magii przedświątecznych przygotowań i z początkiem grudnia zaczynają wertować przepisy na aromatyczne ciasta i inne słodkości. Każda doświadczona gospodyni wie, że kuchenne akcesoria to połowa sukcesu w kulinarnych zmaganiach. Pokuszę się o stwierdzenie, że nawet więcej, niż połowa.
Delektowanie się wypiekami domowej roboty nie ma sobie równych – nawet najbardziej wymyślny tort z cukierni nie zastąpi satysfakcji z próbowania prostego, ale własnego wypieku keksa czy biszkoptu. Rodzinne okazje, a zwłaszcza święta Bożego Narodzenia, kuszą, by spróbować swoich sił w tej dziedzinie i zaskoczyć najbliższych przygotowanym samodzielnie słodkim poczęstunkiem. By oszczędzić czasu (i, nie ukrywajmy, także nerwów) warto ułatwić sobie pracę i zaopatrzyć się w pomoce kuchenne, które są nieodzowne podczas pieczenia. W dobie coraz bardziej wymyślnych wynalazków z pewnością należy do nich blender, który pozwala na dokładne wymieszanie ciasta, tak, by konsystencja była jednolita i pozbawiona grudek. W kuchni nie może także zabraknąć obszernej i solidnej deski, wykonanej z wysokiej jakości drewna, na której ciasto można wygodnie rozwałkować, nie ryzykując zniszczenia czy zabrudzenia blatu. Nim włożymy ciasto do piekarnika i zamkniemy drzwiczki, oczekując na aromatyczny wypiek, warto pamiętać o jeszcze jednym kuchennym rekwizycie, bez którego ani rusz. Papier do pieczenia zagwarantuje, że ciasto nie będzie przywierać do foremki, nie przypali się i z podzieleniem go na porcje po wyjęciu z piekarnika nie będzie najmniejszego problemu.
Papier do pieczenia renomowanych marek, np. Paclan, wykonany jest z najwyższej jakości pergaminu i pokryty z obu stron silikonem, dzięki czemu nie klei się ani do wypiekanego smakołyku, ani do blachy. Korzyści z używania tego prostego wynalazku mówią same za siebie: dzięki papierowi piekarnik i foremki pozostają czyste, zyskujemy także możliwość pieczenia bez tłuszczu, co nie powinno pozostać obojętne dla każdego, kto dba o zdrowie swoje i swoich bliskich. Jedynym ograniczeniem przy korzystaniu z papieru do pieczenia jest temperatura – wewnątrz piecyka nie może przekroczyć 220 stopni Celsjusza.
Po wyjęciu aromatycznego ciasta z piekarnika pozostaje jedynie podzielenie go na porcje i oczekiwanie na gości. Znając już wszelkie sekrety udanych wypieków, czas zdradzić je innym!
Kuchenny arsenał
Skuteczne czyszczenie nawet najbardziej zabrudzonych powierzchni nie musi być jednoznaczne z narażeniem ich na zniszczenie. Sekret tkwi w odpowiednim dobraniu włókien, jakie są stosowane w gąbkach i kuchennych czyścikach.
Uporczywe tarcie mocno zabrudzonych powierzchni z całą pewnością im nie służy. Zwłaszcza jeżeli mamy do czynienia z teflonowymi naczyniami czy gładką taflą płyty ceramicznej – wówczas nawet najmniejsza rysa jest doskonale widoczna. Paclan podsuwa gotowe rozwiązanie na walkę z uporczywymi zabrudzeniami w delikatny sposób: Soft Power to gąbka, w której spód, zamiast z tradycyjnych włókien, wykonany jest z mikroskopijnej grubości plastikowych drucików. Wydawać się może, że są twarde, ale dla czyszczonych powierzchni okazują się wyjątkowo delikatne i z należytą siłą traktują jedynie brud. Ponadto, dzięki takiemu rozwiązaniu, Soft Power lepiej się płucze i schnie, na długo pozostając wydajną i higieniczną.
W domowym arsenale w każdej kuchni powinny się znaleźć także czyściki druciane, przeznaczone do garnków, patelni czy naczyń żaroodpornych. Ważne, by tego typu akcesoria były łagodne dla czyszczonych powierzchni, a bezwzględne dla zabrudzeń, z którymi mają sobie poradzić. Właśnie z ten sposób działają Spiro marki Paclan – miękkie zmywaki wykonane z cienkich, drucianych nitek, które łatwo się spłukują i szybko schną.
Paclan Spiro
Dla tych, którzy cenią tradycyjne rozwiązania i nie przywiązują wagi do kuchennych innowacji, Paclan ma w swojej ofercie klasyczne gąbki do naczyń. Są trwałe i solidne, wyposażone w powłokę ułatwiającą ścieranie, a ich dodatkowym atutem jest kształt, dzięki któremu w prosty sposób można chronić paznokcie w trakcie mycia naczyń.
Paclan - klasyka gatunku
By łazienka lśniła
O ile o starciu kurzu z regału w salonie można czasem zapomnieć, regularne sprzątanie łazienki to podstawa w każdym domu. W tym pomieszczeniu najszybciej mnożą się wszelkiego rodzaju zarazki, dlatego środki do utrzymania porządku powinny być tu wyjątkowo skuteczne. Mamy kilka pomysłów.
Jakie powierzchnie najczęściej królują w łazience? Gładkie, ceramiczne, na których każda smuga jest doskonale widoczna. Wiele środków czyszczących, kosztem skutecznego usunięcia zabrudzeń, pozostawia na powierzchni osad, który nie pozostaje niezauważony. Dlatego ważne jest, by wszelkie mleczka i pasty do czyszczenia rozprowadzać za pomocą akcesoriów najwyższej jakości. Z sanitariatami doskonale poradzą sobie miękkie, ale mocne Practi Maxi marki Paclan, zebrane na praktycznej rolce. Produkt ten łączy w sobie funkcje i zalety chłonnej ściereczki i papierowego ręcznika – dokładnie czyści, nie rysując delikatnych powierzchni, a po każdym sprzątaniu zużytą ściereczkę można po prostu wyrzucić i następnym razem użyć świeżej.
W niejednej łazience pojawiają się elementy drewniane: blaty, meble czy nawet podłogi. By nadać takim powierzchniom połysk i odpowiednio je pielęgnować, używamy preparatów przeznaczonych specjalnie do drewna. Ich nakładanie i wcieranie musi odbywać się za pomocą miękkiej, chłonnej i delikatnej ściereczki wykonanej z wysokogatunkowych włókien. Mikrofibra Multiaction jest wykonana z najwyższej jakości mikrofibry, dzięki czemu doskonale zbiera kurz, wodę i zabrudzenia, polerując przy tym czyszczone powierzchnie i gwarantując dobre wchłanianie środków pielęgnujących. Jej odpowiednikiem do powierzchni szklanych – luster, szyb, blatów czy drzwi do kabin prysznicowych – jest Mikrofibra Połysk. Ściereczka z tej samej, wysokogatunkowej mikrofibry, czyści, poleruje i nie pozostawia smug na powierzchniach, na których połysk jest nieodzowny. Czyści zarówno na mokro, jak i na sucho, nie wymaga użycia detergentów. Szybko, sprawnie i przyjemnie.
W jesiennym ogrodzie
Wprawdzie kalendarzowa jesień zawita dopiero 23 września, każdego roku wydaje mi się, że pojawia się już wraz z przesunięciem kartki w kalendarzu z miesiąca VIII na miesiąc IX. Bo trudno nie zauważyć, że w okolicach pierwszego września poranki robią się jakby bardziej mgliste, na trawie i szybach pozostawionego pod domem samochodu pojawia się rosa, a wieczorami czuć wyraźny chłód i nierzadko już zapach palonych w ognisku liści. To taki wstęp do jesieni, może więc powinnam zaznaczyć w samym tytule: co można robić we (wczesno)jesiennym ogrodzie? Bo na gruntowne sprzątanie połączone z grabieniem, paleniem i zbieraniem wszelakich śmieci do worków jeszcze przyjdzie pora.
Na razie korzystajmy z darów natury, bo te z końcem lata i z początkiem jesieni pojawiają się na drzewach i krzewach wyjątkowo licznie. Kto ma skrawek sadu lub choć jedno drzewo owocowe wie, że w przypadku ogrodowych plonów popyt nie zawsze idzie w parze z podażą. Słowem: większość spadnie i przegnije, bo nikt nie nadąży tego wyzbierać, a tym bardziej zagospodarować. Jeśli też borykacie się z takim problemem i serce was boli na widok dziesiątek porzuconych na trawniku na pastwę losu jabłek czy moreli, zawsze możecie obdarować sąsiadów czy znajomych. I jeżeli nie macie przyjemności w delektowaniu się nieco podgnitym jabłuszkiem (ja też nie mam, przyznaję), pozostaje przyrządzenie orzeźwiającego kompotu czy musu owocowego, który jak znalazł nada się do ryżu, makaronu, ciast czy naleśników. Robienie z niego weków to już wyższa szkoła jazdy, ale porcję na kilka dni łatwo można przygotować z jednego garnka wygotowanych owoców.
Jeśli już przyjdzie nam cokolwiek z plonów wyrzucać, nie pozostawiajmy zepsutych owoców luzem w plastikowym czy metalowym kontenerze. Upiorny zapach i roje muszek-owocówek są w takim przypadku jedynie kwestią czasu. Owoce najpierw muszą trafić do plastikowego worka, w którym szczelnie zamknięte (na przykład metalową taśmą w Paclan Magnetic, w których wygodnie można związać koniec z końcem) zostaną przekazane dalej, czyli do kontenera.
Tym, którzy nie maja własnego zaplecza owocowo-przetwórczego, polecamy wizytę na targach i bazarkach. Jesienne plony w marketów to jednak nie to samo. A w kontekście poprzedniego akapitu, nawet zazdrościmy sielskich wycieczek z koszykiem na stragan, zamiast opracowywania logistyki utylizacji ogrodowych odpadów.
