Historie Kuchenne » pasta

Tagliatelle z tuńczykiem

Julka — Wed, 21 Jul 2010 10:17:48 +0000

Rozdarcie kobiety, która nie może zdecydować co dla niej ważniejsze – dom i celebrowanie każdej chwili spędzonej w gronie rodziny, czy rozwój intelektualny i zawodowy, towarzyszy mi na każdym kroku. Z jednej strony miewam spore ambicje kuchenne, z drugiej małą odporność na terroryzm mojego laptopa. Trzeba to jakoś pogodzić, a nie jest to zadanie łatwe, chyba, że zrezygnujemy ze snu.
Zawsze uważałam, że nie jest sztuką zachwycić kulinarną wirtuozerią, kiedy pół życia spędza się w kuchni. Pokolenie naszych babć nie miało innych obowiązków niż te domowe, dlatego w dużej mierze było ostatnim, które serwowało domowej roboty pierogi – danie pyszne, lecz potwornie pracochłonne. My, kobiety rozdarte między domem i biurem, musimy radzić sobie inaczej.  
Chodzi o to, żeby było prosto i smacznie. Najlepiej, gdyby jeszcze było zdrowo. Cóż, dzisiejszy przepis to kaloryczna bomba, więc skupmy się może na dwóch pierwszych postulatach .

Składniki:

- puszka tuńczyka w oleju
- 1 spora cebula
- 3-4 ząbki czosnku
- śmietanka kremówka (250ml)
- olej/oliwa
- kilkanaście listków świeżej bazylii
- pieprz i sól do smaku
- opakowanie makaronu tagliatelle

Szklimy pokrojoną w kostkę cebulę i plasterki czosnku na rozgrzanym oleju/oliwie. Dodajemy kawałki tuńczyka, mieszamy, zalewamy całość kremówką. Z podręcznego krzaczka bazylii odrywamy kilkanaście listków (nie naruszając stożków wzrostu, a więc rwąc od dołu!), rwiemy je na drobniejsze części, dorzucamy, mieszamy. Dosmaczamy solą i pieprzem wedle uznania.
W garnku obok gotuje się makaron tagliatelle. Pilnujemy, by był al dente. Gotowy wrzucamy na patelnię z gęstym sosem. Mieszamy. Serwujemy z zieloną sałatą (najlepiej raszponką i rukolą w proporcji 1:1, zalaną klasycznym winegretem).
Smacznego

Na szybko i na słodko

Julka — Wed, 23 Jun 2010 08:51:19 +0000

Słowem – wymarzona letnia przekąska! W sam raz na lunch, choć dla tych, którzy potrafią obejść się bez kotleta w asyście ziemniaków i surówki, także na drugie danie. Smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Panie i Panowie, pasta truskawkowa, albo po prostu sałatka makaronowa z owocami. Tak prosta, że z okazji Dnia Ojca dla swoich tatusiów mogą ją przygotować nawet najmłodsi.

Składniki
20 dag makaronu (najładniej wygląda fusili, najlepiej ciemne, ale może być także inny makaron)
szklanka truskawek
kilka pomidorków koktajlowych
mozzarella (najlepiej kuleczki)
świeża bazylia/mięta/tymianek
sól i pieprz do smaku
kilka kropli oliwy z oliwek
sałata lub rukola

Jak to zrobić?
Makaron gotujemy, przecedzamy i lekko studzimy. W salaterce mieszamy do z pokrojonymi w plasterki truskawkami, mozzarellą, pomidorkami, ziołami, kawałkami liści sałaty bądź rukolą. Delikatnie mieszamy i skrapiamy oliwą. Gotowe! Prawa, że bajecznie proste?

Spaghetti z łososiem

Julka — Thu, 04 Feb 2010 15:18:05 +0000

Wokół zimno, ciemno i ponuro – słoneczna Italia jakoś sama przychodzi na myśl, a wraz z nią cała gama smaków i aromatów. O tej porze roku, gdy jesteśmy nieustannie przemarznięci, bogata w węglowodany pasta jest dobrym pomysłem praktycznie o każdej porze dnia. Panie i panowie, przed Wami prosty i smakowity przepis!

Spaghetti z łososiem

Składniki
600g makaronu spaghetti
300g wędzonego łososia
1 łyżka kaparów
4 łyżki masła
2 ząbki czosnku
sól i pieprz

Jak to zrobić?
W czasie, gdy gotuje się woda na makaron, przygotowujemy całą resztę. Kroimy łososia, obieramy czosnek. W rondlu rozpuszczamy trzy łyżki masła i przesmażamy w nim kapary. Do masła z kaparami dodajemy przeciśnięty czosnek i łososia. Całość mieszamy i zdejmujemy z ognia. Makaron gotujemy al dente, odcedzamy, pozostawiając w garnku trochę wody z gotowania. Makaron z tą wodą wrzucamy do rondelka z sosem. Dodajemy łyżkę masła, włączamy ogień i podgrzewamy, mieszając około pół minuty. Doprawiamy solą i pieprzem.
P.S. Łososia wędzonego można zastąpić podsmażonym świeżym, a makaron spaghetti makaronem fettucine.