Wszyscy znamy pizzę, ale nie wszyscy wiemy, jak samkuje taka prawdziwa. Nie ujmując niczego przeróżnym sieciówkom, które oferują mniej lub bardziej udane wypieki, pizzę z prawdziwego zdarzenia najprędzej zjemy w oryginalnej, włoskiej restauracji. Albo w domowym zaciszu, gdy poznamy już kilka sekretów kuchni śródziemnomorskiej. Wbrew pozorom, przygotowanie pizzy nie jest wcale trudne. Oto jeden z najprostszych przepisów – pizza napoletana.

Składniki

Ciasto:

2 łyżeczki drożdży w proszku

1/2 łyżeczki soli

2,5 szklanki mąki

1 szklanka ciepłej wody

1 łyżka oliwy

Sos pomidorowy:

1 łyżka oliwy

1 mała cebulka

2 ząbki czosnku

420g pomidorów z puszki

70g przecieru pomidorowego

1 łyżeczka cukru

świeże oregano

Na wierzch:

300g mozzarelli (w cienkich plasterkach)

1/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii

Jak to zrobić?

Najpierw ciasto. W misce mieszamy drożdże, sól i mąkę. Stopniowo dolewamy wodę z oliwą. Na oprószonym mąką blacie wyrabiamy ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przekładamy do nasmarowanej oliwą miski, nakrywamy i odkładamy w ciepłe miejsce na 30 minut, aż urośnie. Ponownie ugniatamy ciasto rękami. Teraz czas na sos. Na patelni podgrzewamy oliwę, podsmażamy cebulę na małym ogniu. Dodajemy posiekany czosnek i pomidory, przecier, cukier i oregano. Gotujemy na małym ogniu przez około kwadrans, aż sos zgęstnieje. Następnie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180-200 stopni Celsjusza.  Ciasto na pizzę dzielimy na pół. Na oprószonym mąką blacie formujemy z ciasta placki o średnicy około 30 cm i układamy na posmarowanych oliwą (bądź wyłożonych papierem do pieczenia) blachach do pizzy. Każdy placek polewamy sosem i posypujemy serem. Pieczemy bez przykrycia około 15 minut, aż ciasto zarumieni się na złoto, a ser rozpuści się i upiecze. Przed podaniem posypujemy bazylią. Smacznego!