Spaghetti z łososiem
Wokół zimno, ciemno i ponuro – słoneczna Italia jakoś sama przychodzi na myśl, a wraz z nią cała gama smaków i aromatów. O tej porze roku, gdy jesteśmy nieustannie przemarznięci, bogata w węglowodany pasta jest dobrym pomysłem praktycznie o każdej porze dnia. Panie i panowie, przed Wami prosty i smakowity przepis!
Spaghetti z łososiem
Składniki
600g makaronu spaghetti
300g wędzonego łososia
1 łyżka kaparów
4 łyżki masła
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
Jak to zrobić?
W czasie, gdy gotuje się woda na makaron, przygotowujemy całą resztę. Kroimy łososia, obieramy czosnek. W rondlu rozpuszczamy trzy łyżki masła i przesmażamy w nim kapary. Do masła z kaparami dodajemy przeciśnięty czosnek i łososia. Całość mieszamy i zdejmujemy z ognia. Makaron gotujemy al dente, odcedzamy, pozostawiając w garnku trochę wody z gotowania. Makaron z tą wodą wrzucamy do rondelka z sosem. Dodajemy łyżkę masła, włączamy ogień i podgrzewamy, mieszając około pół minuty. Doprawiamy solą i pieprzem.
P.S. Łososia wędzonego można zastąpić podsmażonym świeżym, a makaron spaghetti makaronem fettucine.
Szybko i ostro
Komukolwiek tytuł posta niecnie się kojarzy, spieszę z wyjaśnieniem, że chodzi jedynie o przepis na spaghetti. Przyrządza się je szybko, polecam zatem tym, którym wiecznie brakuje doby, a w smaku jest wyraziste i niepowtarzalne, słowem – ostre.
Spaghetti z czosnkiem i chili
Składniki
450 g makaronu spaghetti
1/3 szklanki oliwy z oliwek
2 szklanki bułki tartej
50 g masła
4 ząbki czosnku
2 ostre papryczki chili
starta skórka z 1 cytryny
natka pietruszki
Jak to zrobić?
Makaron gotujemy al dente. W tym samym czasie na patelni podgrzewamy masło z połową oliwy. Gdy już się roztopi, dodajemy bułkę tartą, ugniecione ząbki czosnku oraz posiekaną papryczkę chili (ostatnio dodałam taką z kostki i też było OK). Całość delikatnie mieszamy, tak, by bułka była delikatnie zarumieniona. Łączymy z ugotowanym i odcedzonym makaronem. Po przemieszaniu całości dodajemy resztę oliwy, startą skórkę cytryny i natkę pietruszki.
Szczerze polecam!
fot. marthastewart.com/images