Zbliżająca się wielkimi krokami zima przestała być dla mnie abstrakcją, gdy rano zobaczyłam szron na drzewach i na dachu u sąsiada. Im zimniej, tym większa ochota na talerz ciepłej, aromatycznej zupy. Przepisy na tego typu posiłki będę pewnie zamieszczać teraz ze sporą częstotliwością. Zaczynam od cebulowej, którą uwielbiam. Nie tylko zimą.

Składniki

4 średniej wielkości cebule

5 łyżek masła

1 łyżka oliwy

1 litr wywaru warzywnego, drobiowego lub wołowego

1/2 łyżeczki suszonego tymianku

sól i pieprz, mielona słodka papryka

pół bagietki

kilka plasterków żółtego sera

Jak to zrobić?

Masło i oliwę rozpuszczamy na patelni. Dodajemy posiekaną w piórka cebulę i dusimy ją na małym ogniu około 20 minut. Mieszamy co jakiś czas. Kiedy cebula zmięknie i stanie się złotobrązowa (od tego zależy kolor zupy), dodajemy wywar, tymianek, sól i pieprz. Gotujemy 15 minut, a w tym czasie przygotowujemy grzanki: bagietkę kroimy na kromki, na każdej układamy ser, posypujemy papryką i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok 10 minut, aż ser zacznie się topić. Gotową zupę wlewamy do miseczek. Na wierzchu układamy grzankę z serem. Smacznego!